Blogs & Podcasts

Blijf op de hoogte

Hoe lang kun je witte wijn bewaren

Het is een herkenbare situatie. Je hebt in het weekend een fles witte wijn opengemaakt, een paar glazen geschonken en de rest van de fles teruggezet. Maar hoe lang kun je witte wijn bewaren voordat de smaak achteruitgaat? Witte wijn is helaas niet onbeperkt houdbaar. Hoe lang de wijn goed blijft, hangt af van verschillende factoren, zoals het type wijn, de kwaliteit en of de fles al open is of niet. Als algemene stelregel geldt dat een geopende fles witte wijn nog twee tot vijf dagen goed blijft in de koelkast. In dit artikel leggen we precies uit waar je op moet letten en hoe je de wijn het beste kunt wegzetten.

Wat is het verschil tussen een vinoloog, sommelier en oenoloog?

In de wijnwereld vliegen de vaktermen je vaak om de oren. Woorden zoals vinoloog, sommelier en oenoloog worden in de praktijk regelmatig door elkaar gehaald. Hoewel ze allemaal te maken hebben met een diepgaande kennis van wijn, vertegenwoordigen ze totaal verschillende beroepen en expertises. Waar de één zich richt op de pure theorie en commercie, staat de ander op de restaurantvloer of juist met de voeten in de klei van de wijngaard. In dit blog leggen we de belangrijkste verschillen uit zodat je precies weet wie je waarvoor moet inschakelen.

Welke wijncursus past bij jou?

Ben je nieuwsgierig naar wijn en wil je jouw kennis verdiepen of zoek je een erkend diploma voor een carrière in de horeca? Het aanbod aan wijnopleidingen is groot, wat de keuze voor de juiste cursus soms lastig maakt. Amsterdam Wine Academy helpt je bij het vinden van de wijnopleiding die aansluit bij jouw huidige niveau, of je nu een absolute beginner bent, een gevorderde liefhebber of een wijnprofessional.

Wijnproeverij Amsterdam: Ontdek de leukste wijnproeverijen in het hartje van de stad

Een wijnproeverij Amsterdam zoeken kan best overweldigend zijn. Je wilt niet zomaar ergens een glas wijn drinken. Je zoekt een beleving, een plek waar je écht iets leert, nieuwe wijnen ontdekt én verrast wordt door smaak, sfeer en gastvrijheid. Misschien organiseer je een teamuitje, wil je met vrienden iets bijzonders doen of zoek je gewoon de leukste manier om jouw liefde voor wijn te verdiepen. Bij Amsterdam Wine Academy begrijpen we precies die behoefte.

Wijnen voor een perfect kerstdiner: ontdek de juiste wijn bij iedere gang

Ontdek de beste wijnen voor een perfect kerstdiner. Van rode wijnen bij kalkoen tot frisse chardonnay bij voorgerechten en wijn voor het dessert.

Rode wijn bij vis? Wanneer het wél kan!

Veel wijnliefhebbers kennen het eeuwenoude advies; “bij vis hoort witte wijn”. Maar klopt dat eigenlijk wel? De wereld van wijn is veelzijdiger en creatiever dan ooit, en steeds vaker ontdekken sommeliers en wijnkenners dat bepaalde rode wijnen verrassend goed combineren met visgerechten. Toch blijft het voor veel mensen spannend: hoe weet je welke wijn nu écht bij vis past? En nog belangrijker, wanneer kan rode wijn bij vis juist wél een perfecte keuze zijn?

Wijnmaaktechnieken

Wijnmaaktechnieken: Wat is malolactische conversie?

In een aantal blogposts legt Wouter Aalst de secundaire vinificatie technieken die WSET benoemt in Level 2 en 3 verder en in meer detailniveau voor je uit. We beginnen met de malolactische conversie…

Podcasts

Smakelijk! De Podcast van Petra Possel – In deze aflevering Dries Roelvink en Wouter Aalst

Smakelijk! De Podcast van Petra Possel (schrijver, journalist en presentator). Een podcast waarin zij en haar culinaire gasten wekelijks praten over eten, koken, kookboeken, wijn en alles wat daarbij komt kijken. In deze aflevering is Dries Roelvink te gast. 50 shades of chardonnay… nou, eigenlijk waren het er slechts vier. Dries, entertainer & wijnman, viel bíjna van zijn Bernardus-geloof. Wouter zette namelijk een paar aantrekkelijke alternatieven voor. Vet, vol, strak, malolactisch, oud hout, nieuw hout, geen hout, smaakintensiteit, verfijning, droog … de hele santenkraam aan wijnbegrippen kwam voorbij in deze aflevering. Goddank mochten we ook proeven. Dries walste met z’n glas en host Petra stak d’r neus erin. Hoe dan ook, het was genieton!

Smakelijk! De Podcast van Petra Possel – In deze aflevering Herman den Blijker en Wouter Aalst

Smakelijk! De Podcast van Petra Possel (schrijver, journalist en presentator). Een podcast waarin zij en haar culinaire gasten wekelijks praten over eten, koken, kookboeken, wijn en alles wat daarbij komt kijken. In deze aflevering komt Herman vertellen over zijn nieuwe culinaire biografie: Herman kookt terug. Over zijn roerige jeugd, zijn wilde jaren en de restaurantkeuken als veilige haven “Je moet vechten voor wat je in je bakkes douwt”. En Wouter Aalst schenkt een retelekkere Condrieu en Pieter serveert enkele passende hapjes…

Smakelijk! De Podcast van Petra Possel – In deze aflevering bespreekt Petra wijn met comedian Jeroen Woe en Wouter Aalst van Amsterdam Wine Academy.

Smakelijk! De Podcast van Petra Possel (schrijver, journalist en presentator). Een podcast waarin zij en haar culinaire gasten wekelijks praten over eten, koken, kookboeken, wijn en alles wat daarbij komt kijken. In deze aflevering bespreekt Petra wijn met comedian Jeroen Woe en Wouter Aalst van Amsterdam Wine Academy. Ze proeven, genieten en maken wijn-spijscombinaties. Alles wordt besproken met veel humor en Wouter deelt zelfs een aantal belangrijke lessen…

ISAAC DrankCast! De Podcast van Misja Vorstermans en Fjalar Goud over Hospitality, Spirits en Cocktails.

Deze week bespreken Misja en Fjalar druiven. Om dit te doen vragen ze hulp van Wouter Aalst; wijnliefhebber én eigenaar van Wijnbar Paskamer en de Amsterdam Wine Academy…

De Stijlpastoor – Podcast van Arno Kantelberg

In deze editie onderzoekt Arno de ingewikkelde wereld van wijn. Met zoveel te leren: waar begin je? En is het echt zo moeilijk om verschillende wijnen te herkennen? Wie kan je beter om hulp vragen dan Wouter Aalst van Amsterdam Wine Academy…

Wil jij meer leren over wijn?

Amsterdam Wine Academy is een door WSET en WSG erkende aanbieder van wijncursussen.