Herman komt vertellen over zijn nieuwe culinaire biografie: Herman kookt terug. Over zijn roerige jeugd, zijn wilde jaren en de restaurantkeuken als veilige haven “Je moet vechten voor wat je in je bakkes douwt”.
Het boek is één van de talloze projecten en ondernemingen van Herman. Successen, triomfen, teleurstellingen: alles komt voorbij. Het is nooit saai… Vijftig jaar culinaire geschiedenis, met typerende gerechten (en recepten!) voor elke periode. Herman neemt geen blad voor de mond. Ondertussen leren we hoe je ‘een bolle sfeer in je winkeltje’ krijgt.
Wouter Aalst schenkt een mooie Condrieu en Herman vindt ‘m retelekker, dus Wouter scoort er Condrieupunten mee bij Herman. Ook zijn uit Toscane meegebrachte syrah valt goed in de smaak.
Keukenprins Pieter, die weinig last van scoringsdrift heeft, maakt rillettes van kip uit het boek van Herman. Herman eet alles op, dus dat mag ie als compliment beschouwen.
Petra had haar handen vol aan de mannen en keukenprins Pieter serveert enkele passende hapjes bij de wijnen die we proeven: crostini met rode mul en sauce gribiche en rendang van eend.
