Blogs & Podcasts

Blijf op de hoogte

Veel wijnliefhebbers kennen het eeuwenoude advies; “bij vis hoort witte wijn”. Maar klopt dat eigenlijk wel? De wereld van wijn is veelzijdiger en creatiever dan ooit, en steeds vaker ontdekken sommeliers en wijnkenners dat bepaalde rode wijnen verrassend goed combineren met visgerechten. Toch blijft het voor veel mensen spannend: hoe weet je welke wijn nu écht bij vis past? En nog belangrijker, wanneer kan rode wijn bij vis juist wél een perfecte keuze zijn?
Ben je een liefhebber van kaas én wijn, maar twijfel je steeds weer over welke wijn past bij kaas? Dan ben je niet de enige. Of je nu een feestelijke borrel organiseert, een gezellige avond met vrienden plant of jezelf gewoon eens goed wilt verwennen met een kaasplank; De juiste wijn maakt het verschil tussen een aardige combinatie en een geweldige smaakexplosie.
Sta je weleens in een wijnwinkel of restaurant en zie je termen als “gerijpt op eikenhout” of “barrique”? Grote kans dat je je afvraagt wat die houtrijping precies doet met de wijn in je glas. Waarom kiest een wijnmaker eigenlijk voor houten vaten in plaats van rvs-tanks? En wat is de invloed op de smaak van de wijn?
Witte wijnen hebben wereldwijd een enorme populariteit, maar de kwaliteit en smaak kunnen sterk variëren afhankelijk van het druivenras en druivensoort. Of je nu een wijnliefhebber bent of net begint met het ontdekken van witte wijnen, het begrijpen van de witte druivenrassen kan een groot verschil maken in je wijnervaring. Ontdek de 10 populairste druivenrassen die vaak gebruikt worden voor het maken van witte wijnen, inclusief hun kenmerken, smaakprofielen en toepassingen. Zo weet je precies welke druif je moet kiezen voor je volgende fles wijn.
Witte wijnen hebben wereldwijd een enorme populariteit, maar de kwaliteit en smaak kunnen sterk variëren afhankelijk van het druivenras en druivensoort. Of je nu een wijnliefhebber bent of net begint met het ontdekken van witte wijnen, het begrijpen van de witte druivenrassen kan een groot verschil maken in je wijnervaring. Ontdek de 10 populairste druivenrassen die vaak gebruikt worden voor het maken van witte wijnen, inclusief hun kenmerken, smaakprofielen en toepassingen. Zo weet je precies welke druif je moet kiezen voor je volgende fles wijn.
Het begon net als bij vele anderen ook bij Gijs ten Buuren; blogger van de Buik van Amsterdam als liefhebberij maar nadat hij vorig jaar glansrijk slaagde voor zijn WSET Level 2, groeide zijn nieuwsgierigheid en interesse en nam hij de volgende stap de wijnwereld in. Begin dit jaar startte hij bij ons met de WSET Level 3 in wijn cursus. In een serie blogs neemt hij je mee op reis door geur, smaak en bewaarpotentieel! Benieuwd naar zijn verhaal?

Wijnmaaktechnieken

In een aantal blogposts legt Wouter Aalst de secundaire vinificatie technieken die WSET benoemt in Level 2 en 3 verder en in meer detailniveau voor je uit. We beginnen met de malolactische conversie…

Podcasts

Smakelijk! De Podcast van Petra Possel (schrijver, journalist en presentator). Een podcast waarin zij en haar culinaire gasten wekelijks praten over eten, koken, kookboeken, wijn en alles wat daarbij komt kijken. In deze aflevering is Dries Roelvink te gast. 50 shades of chardonnay… nou, eigenlijk waren het er slechts vier. Dries, entertainer & wijnman, viel bíjna van zijn Bernardus-geloof. Wouter zette namelijk een paar aantrekkelijke alternatieven voor. Vet, vol, strak, malolactisch, oud hout, nieuw hout, geen hout, smaakintensiteit, verfijning, droog … de hele santenkraam aan wijnbegrippen kwam voorbij in deze aflevering. Goddank mochten we ook proeven. Dries walste met z’n glas en host Petra stak d’r neus erin. Hoe dan ook, het was genieton!
Smakelijk! De Podcast van Petra Possel (schrijver, journalist en presentator). Een podcast waarin zij en haar culinaire gasten wekelijks praten over eten, koken, kookboeken, wijn en alles wat daarbij komt kijken. In deze aflevering komt Herman vertellen over zijn nieuwe culinaire biografie: Herman kookt terug. Over zijn roerige jeugd, zijn wilde jaren en de restaurantkeuken als veilige haven “Je moet vechten voor wat je in je bakkes douwt”. En Wouter Aalst schenkt een retelekkere Condrieu en Pieter serveert enkele passende hapjes…
Smakelijk! De Podcast van Petra Possel (schrijver, journalist en presentator). Een podcast waarin zij en haar culinaire gasten wekelijks praten over eten, koken, kookboeken, wijn en alles wat daarbij komt kijken. In deze aflevering bespreekt Petra wijn met comedian Jeroen Woe en Wouter Aalst van Amsterdam Wine Academy. Ze proeven, genieten en maken wijn-spijscombinaties. Alles wordt besproken met veel humor en Wouter deelt zelfs een aantal belangrijke lessen…
Deze week bespreken Misja en Fjalar druiven. Om dit te doen vragen ze hulp van Wouter Aalst; wijnliefhebber én eigenaar van Wijnbar Paskamer en de Amsterdam Wine Academy…
In deze editie onderzoekt Arno de ingewikkelde wereld van wijn. Met zoveel te leren: waar begin je? En is het echt zo moeilijk om verschillende wijnen te herkennen? Wie kan je beter om hulp vragen dan Wouter Aalst van Amsterdam Wine Academy…

Wil jij meer leren over wijn?

Amsterdam Wine Academy is een door WSET en WSG erkende aanbieder van wijncursussen.