Een kerstdiner draait om meer dan alleen heerlijke gerechten proeven, de juiste wijnen maken het plaatje compleet. Misschien herken je het wel; je wilt indruk maken op je gasten met smaakvolle combinaties, maar je twijfelt welke wijn bij het kerstdiner nu écht goed past. Kies je voor een krachtige rode wijn, een frisse chardonnay of misschien een sprankelende dessertwijn? Geen zorgen: met de juiste keuzes zorg je voor een feestelijk geheel waarbij de smaken van de gerechten en de kerstwijnen elkaar perfect aanvullen.
In deze blog ontdek je hoe je de beste wijnen kiest voor ieder gerecht: van voorgerechten tot nagerechten. Ook delen we tips over veelgemaakte valkuilen, en geven we advies uit onze jarenlange ervaring met wijnopleidingen en proeverijen bij de Amsterdam Wine Academy. Zo maak jij van jouw kersttafel een onvergetelijke ervaring.
Meer weten over AWA? Klik dan hier.
Waarom de juiste wijn voor het kerstdiner zo belangrijk is
Een feestelijk kerstdiner bestaat vaak uit meerdere gangen. Eerst lichte hapjes, een visgerecht, een hoofdgerecht met vlees of gevogelte en natuurlijk een zoet nagerecht of een rijk kaasplankje. De uitdaging? Het kiezen van de juiste wijn bij iedere gang.
De voordelen van de perfecte match:
• Smaken versterken elkaar: Een passende wijn tilt de smaken van de gerechten omhoog.
• Variatie maakt het diner spannend: Door te wisselen tussen rode wijnen, witte wijnen en een mousserende wijn zorg je voor afwisseling.
• Meer beleving aan tafel: Je gasten genieten niet alleen van het eten, maar ook van de verhalen achter de wijnen.
Een veelgemaakte valkuil is om één fles volle rode wijn de hele avond te schenken. Hoewel een robuuste rode wijn geweldig kan zijn bij rundvlees of een gebraden kalkoen, komt hij vaak te zwaar over bij lichte voorgerechten of frisse zeevruchten.
Voorgerechten en lichte gerechten; een frisse start met witte wijnen
Bij de start van je kerstdiner wil je gasten verrassen met verfijnde smaken en een frisse toon. Denk aan zalm, carpaccio of een salade met citrus- en notensmaken. Goede keuzes zijn:
• Chardonnay: Vooral romige stijlen passen uitstekend bij gerechten met boter en sauzen.
• Sauvignon blanc: De frisse zuren en citrus-aroma’s zijn een geweldige partner voor lichte gerechten en geitenkaas.
• Riesling: Met zijn levendige zuren en aroma’s van abrikoos en tropisch fruit is dit een perfecte wijn voor pittige gerechten of gerechten met een zoetere toets.
• Chenin blanc: Dankzij de balans tussen zuurgraad en zoetheid een geweldige partner bij foie gras of rijke voorgerechten.
Zo geef je de avond een lichte en feestelijke start.
Hoofdgerecht: rode wijnen voor vlees, kalkoen en stoofgerechten
Het hoofdgerecht is vaak de ster van het kerstdiner. Of je nu kiest voor rundvlees, kalkoen of een klassiek gebraden gerecht, de juiste rode wijnen maken echt het verschil.
• Pinot noir: Ideaal bij kalkoen en lichtere vleessoorten, dankzij zijn verfijnde aardse smaken en zachte tannines.
• Cabernet sauvignon: Met zijn stevige body en uitgesproken tannines past hij perfect bij rundvlees en rijkere sauzen.
• Primitivo of Zinfandel: Deze fruitige en kruidige wijnen zijn een geweldige partner voor stoofgerechten en pittige gerechten.
• Syrah of Shiraz: Kruidige, volle wijnen die perfect passen bij wild of een stevig kerstgerecht.
• Tempranillo: Bekend van Rioja, prachtig bij kruidig gebraden vlees.
Deze rode wijnen die perfect aansluiten bij hartige gerechten zorgen voor balans tussen de rijke smaken van het vlees en de structuur van de wijn.
Witte wijnen bij romige en vegetarische kerstgerechten
Niet ieder hoofdgerecht vraagt om rode wijn. Serveer je een vegetarische lasagne, een gerecht met paddenstoelen of romige sauzen? Dan zijn witte wijnen vaak een betere keuze.
• Chardonnay: Vooral de romige varianten met houtlagering zijn een perfecte wijn bij gerechten met room en champignons.
• Viognier: Met aroma’s van bloemen, steenfruit en een vleugje gedroogd fruit, ideaal bij zeevruchten en vegetarische gerechten.
• Pinot gris: Met zijn ronde structuur en smaken van appel en peer past hij bij zowel lichte vis als rijke vegetarische gerechten.
Zo blijft het diner in balans, zonder dat één smaak overheerst.
Wijnen bij het kerstdiner; desserts en kaasplankje
Geen kerstdiner zonder een decadent einde. Of je nu kiest voor desserts zoals crème brûlée of cheesecake, of afsluit met een kaasplank, de juiste wijn maakt het verschil.
• Dessertwijn (bijv. Moscato of een zoetere riesling): Met een vleugje abrikoos en gedroogd fruit, perfect bij zoete nagerechten.
• Moscato: Een lichte, sprankelende optie die een feestelijk karakter geeft aan elk nagerecht.
• Chenin blanc (zoete stijl): Past uitstekend bij decadente nagerechten.
• Kaasplankje: Bij verschillende soorten kazen kun je kiezen voor een frisse sauvignon blanc, of juist een krachtige robuuste rode wijn bij een rijpere kaas. Een match die altijd indruk maakt.
Tip: serveer dessertwijnen gekoeld en rode kazenwijnen op kamertemperatuur.
Extra feestelijke touch; mousserende wijn en glühwein
Naast stille wijnen zijn er momenten tijdens het kerstdiner die vragen om bubbels. Een mousserende wijn is ideaal om de avond feestelijk te openen of bij een kaasplank. En voor wie van traditie houdt; een glas warme glühwein met kaneel en kruidnagel brengt direct kerstsfeer. Bij een kerstfeest hoort een goede kerstwijn!
Expertise van Amsterdam Wine Academy
Bij de Amsterdam Wine Academy weten we hoe belangrijk de juiste wijn is. Met jarenlange ervaring, erkende WSET-opleidingen en talloze wijnproeverijen hebben we al duizenden wijnliefhebbers geholpen bij het wijn kiezen. Of je nu meer wilt leren over de verschillende soorten wijnen of professioneel aan de slag wilt, onze trainingen zijn toegankelijk en deskundig. Wij helpen je de beste wijn te vinden, bij ieder gerecht en passend bij jouw voorkeuren.
Benieuwd? Ontdek onze WSET-cursussen en til je kennis van wijn naar een hoger niveau.
Veelgestelde vragen over wijnen voor een perfect kerstdiner
1. Welke wijnen passen het beste bij kalkoen?
Een pinot noir of een lichte chardonnay passen uitstekend bij de subtiele smaken van kalkoen. Het zijn zeker niet alleen rode wijnen voor het kerstdiner.
2. Welke wijn kies ik bij een kaasplankje?
Dat hangt af van de verschillende soorten kazen. Kies voor frisse witte wijnen bij zachte kazen, of een krachtige cabernet sauvignon bij harde kazen. Een goede wijn bij gourmet kan ook van pas komen bij een kaasplankje.
3. Moet ik mijn rode wijn koelen voor het kerstdiner?
Nee, maar serveer deze wel op kamertemperatuur (16-18°C). Te warme wijn verliest frisheid, te koude wijn onderdrukt de aroma’s. Het aroma van de druiven komt het beste tot zijn recht als de temperatuur optimaal is.
Maak jouw kerstdiner compleet
Met de juiste keuzes maak je van jouw kerstdiner een avond om nooit te vergeten. Of je nu kiest voor een elegante chardonnay, een stevige cabernet sauvignon of een sprankelende witte wijn zoals moscato, er is altijd een wijn die past bij jouw gerechten.
Wil je meer leren over het kiezen van de juiste wijn of zelf een wijnliefhebber worden die met kennis van zaken de tafel verrast? Schrijf je in voor een WSET-cursus bij de Amsterdam Wine Academy en ontdek hoe je voor iedere gang de perfecte wijn weet te vinden.
